Fotografia da minha autoria«Cozinhar e como tecer um delicado manto»O pequeno-almoço será sempre a minha refeição favorita, incluindo todo o processo de preparação. Porque sinto que é uma excelente forma de iniciarmos o dia a cuidar de nós. Mas também privilegio receitas simples. E, sobretudo, que sejam versáteis, podendo adaptá-las para lanches e snacks mais saudáveis, porque essa é a magia da cozinha.A deambular pelo instagram, cruzei-me com uma opção da Anita Healthy, que me despertou interesse pelos ingredientes protagonistas: banana, aveia e chocolate. Assim, retirei uma forma do armário e fui preparar uns belos seis Muffins. No entanto, como ainda sobrou alguma massa, esta receita transformou-se num autêntico dois em um. Acompanham-me?🍴 MUFFINS DE BANANA E AVEIA COM CHOCOLATEIngredientes- 2 bananas maduras;- 2 ovos;- 125 ml de bebida vegetal sem açúcar;- 120 g de farinha de aveia [ou aveia triturada];- 1/2 colher de chá de fermento;- 1/2 colher de chá de canela em pó;- 3 colheres de sopa de óleo de coco biológico;- 1/2 chávena de pepitas ou pedaços de chocolate.Modo de Preparação- Pré-aquecer o forno a 185ºC e untar uma forma de muffins;- Triturar as bananas com os ovos e a bebida vegetal;- À parte, misturar a farinha de aveia com o fermento e a canela;- Adicionar a mistura da banana e mexer bem;- Acrescentar o óleo de coco e misturar;- Juntar as pepitas ou pedaços de chocolate e mexer levemente;- Colocar o preparado nas formas e decorar com bananas e pepitas;- Levar ao forno cerca de 25 minutos.Notas da Anita- Podem substituir a farinha de aveia por farinha de arroz ou espelta;- Usar bananas maduras;- Para triturar, podem recorrer à varinha mágica;- Podem guardar os muffins no frigorífico durante três dias, aquecendo-os quando for para comer, porque vão ficar ótimos na mesma.EXTRA: BOLO DE BANANA E AVEIA COM CHOCOLATEA receita dos muffins, aparentemente, equivale a seis doses. Porém, como sobrou massa para mais duas fornadas, optei por confecionar outra alternativa: um bolo. Portanto, fiquei com um lanche e uma sobremesa.Já experimentaram?